お悩み・困っていたこと
・安定した売上が確保できていない
支援の効果
周辺には中小企業が多くランチの需要がとにかく高い立地。アルコールを提供する飲食店を営業されていたため、ランチ営業メインの飲食店への業態転換をお勧めしました。
しかしながら、当初は現状通りディナータイムメインの飲食店へ業態転換されたいとのご要望をいただいていたため、弊社の提案に対しては非常に後ろ向きな状態でした。
そこで商圏分析データや競合調査の結果をお伝えし、理想と現実の乖離をご理解お伝えしたところ、ランチメインの業態への転換を決意くださいました。
ディナーの宴会需要を取る業態ではなくコンスタントに安定した売上を確保できる飲食店の業態開発を進め、リニューアルオープン。
こちらの飲食店では、弊社コンサルティングにて回転率を高めるためのオペレーション研修やテイクアウト、デリバリーなどの販促を徐々に導入しながら目標売上を大幅に達成できた好事例です。
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